无为而谈，娓娓而风月无边
与朋友交流的最多时间、最多场合和最多机会，是饭局。
大凡饭局，两桌以上的，一定是谁的婚礼，或者是工作会议，与“会议的重要性与参加的人数成反比”这个定律一样，这样的饭局有主题，但主题一定和吃饭的绝大多数无关，所以，我参加的这类饭局，多数也与我无关，仅吃而已。
当吃饭的目的回归到就是为了吃饭，吃饭就成为一件轻松愉快的事情。这样的轻松愉快不是因为吃到了什么美味佳肴，而是享受着吃饭过程中的那味轻松、那道闲淡。
点菜是一桌好饭的前提。一个人吃饭的时候，就吃一碗面，无所谓点菜不点菜，但吃的人多了，就需要点菜，一桌菜构成局――饭局
凉菜是必须的，无关喝不喝酒。
有文化的人，当然附庸风雅地点一碟茴香豆。古人交流多在家，于是“无事不登三宝殿，有缘才上凤凰台”，说的就是交流、吃饭，多在家。而现代人住哪儿都成了隐私，交流吃饭更不会引郞入室，当然是在外吃饭啦。
茴香豆的茴字，有几种写法？无论茴字有多少种写法，香，也就一种味道。第一次只有一次，第二次就有回想。回想上回的香，回想过去的美好，回想起曾经同吃一盘菜，不需要十年，十年修的同船渡，太难，只要能够再次共席同餐，茴香豆，回回香，余味无穷。
人说“人间没有不散的宴席”，我说世上有吃不完的好菜，好菜茴香，回回香。
第二道凉菜，一下子就从绍兴飞到了西域：冰雪火焰山。冰雪火焰山，多浪漫的菜名，多雄美的气势，但价格很便宜了，因为它就是西红柿配白糖――血红雪白，象征清白人生。
西红柿又叫番茄，但我还是习惯于叫它“洋柿”，是外国人民提供给我们的好菜。火焰山因西游记而扬名立万，和西红柿一样也是中西文化交流的产物，所以这个菜名，顶顶好。西红柿好象又是什么“大四女生”，校园有语：“大一女生是樱桃，好看不好吃；大二女生是苹果，好看又好吃；大三女生是葡萄，好吃不好看；大四女生是西红柿，自以为还是水果呢，其实是蔬菜！”
西红柿是水果还是蔬菜？水果也沙拉，蔬菜也沙拉，冰雪火焰山，就是中式沙拉。中国菜讲究色香味形，冰雪火焰山，美色，俊形，甜美，可口，此菜当前，敢不眼前一亮，胃和口，皆大开？冰雪火焰山，西天取经记，吃饭要放轻松，谈话要有想象力。要能够从咸亨酒店一下子想到铁扇公主，再想到第一个吃西红柿的人的勇敢，想到西风东渐的好处，所以，吃着这道菜，表示古今中外、圣人猴子、雪白鲜红、幻想探险，你想到什么就说什么，说到什么就想什么，饭桌方寸地，谈笑无近远，无边冰雪消消下，不尽洋柿甜甜来。
饭局中的第一道大菜，可能是烤鸭，可能是鹅掌，反正都是无稽（鸡）之谈。饭桌上的谈话节目，不似崔永元的谈话节目，它不会使人得抑郁症，反而是消除抑郁症的饮食疗法；它也不是让你在规定的时间规定的地点讲清楚特定的问题，你想怎么说就怎么说，你说什么都没有规定，甚至你说的越没谱，就越可能让大家喷饭，无稽之谈语多人不怪，天马行空马不停蹄，说者有意听者无心，有心说话话不败，无心夹菜菜更香，你说你说你大声地说，那我就快吃快吃大口地吃，你想起什么就谈什么，我想吃什么就夹什么。
第二道大菜，当是毛氏红烧肉。黄段子政治段子，通常是佐餐的调料，而由于女性的存在，黄段子有一半的忌讳，所以，政治笑话就通行无阻，偏中国是一个政治大国，政治消息、政治意识、政治思想、政治人物、政治事件，都是饭桌上大家可以随意交流的政治内容。毛氏红烧肉让大家知道伟人其实也喜欢吃肉，大家都喜欢吃红烧肉，那原料猪怎么可能不涨价？僧多肉少，需要决定供给嘛，不独中国人这么喜欢入世，亚里士多德都说“人是政治的动物”，动物吃食谈谈政治，毛氏红烧肉，什么时候上桌都是热的。
两道荤菜过后，第三道应该是清素。来盘清炒藕丁？“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，那是过去的在陋室中的文化，而今中国已经无鸿儒，但我们吃饭仍然谈笑，无鸿儒可矣，怎能无白丁？何为白丁？当然是清炒藕丁了。现在人讲究离婚了就别再来找我，那么，藕断丝不连的惟一办法，就是这藕丁不用刀切，而用剑，用慧剑来对付藕，方可做成“情炒藕丁”。
许多人生气到极端处，就是气得吃不下饭，反之，大家能够坐到一起快快乐乐地吃饭，说明一定是没有气才来吃饭。红藕香残玉簟秋，花自飘零水自流，吃饭的时候还才下眉头又上心头，真辜负了那藕，倒不如白花花的藕丁，丁是丁，饭是饭，不吃白不吃，不说白不说，只说不吃，假道士，只吃不说，傻把式。
旧时生产力低下，请人吃饭时，“无鸡鸭也可，无鱼肉也可”，但现在中国的吃文化已经是先进文化，“无鸡？鸭也可，无鱼？肉也可”就是进步，所以，我们不仅吃鱼，而且要食名鱼，食文化鱼。什么名鱼是名文化鱼？当然西湖醋鱼。
西湖醋鱼是杭州名菜，但杭州更有名的是西湖。 “食色，性也”，既然都是本性，色之本性当不会在食之本性发挥过程中隐藏，反之，饭局谈资断然离不开色。什么是西湖醋鱼？“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，世之绝色惟西子，西子西湖两相宜，而且又甜又酸的西湖之鱼，西湖入口，西子出口，秀色可餐，秀声佐餐，酒色才气，西湖醋鱼。
龙虾？“下班就回家，送礼送王八，点菜点龙虾，上海人说普通话”，曾经被坊间总结为“四大傻”。有一段时间，上海话比普通话吃香的多，上海人学说普通话，当然是一傻了。“送礼送王八”另有典故，说的是快吃完饭的时候，主人说：“名位领导，没有什么好东西，一个王八一条烟”。“下班就回家”为什么就傻了呢？没有饭局呀，没有饭局就没有地方说话呀，没有地方说话你傻了吧，下班回家了吧。
所以，“点菜点龙虾”说的是龙虾那玩艺吃起来特别复杂，复杂到没有时间说话。饭局的目的是说话，你点个破龙虾，搞的大家没有功夫说话，是不是很傻很笨瓜？下班不回家赶饭局是为了有个地方说话，不参加饭局你就不可能知道“一个王八一条烟”，上海人要吃遍全国才不得不说普通话，只要点菜不点龙虾，就都不傻。
要想都不傻，吃饭要说话。
吃饭时说话，没有目的无所为，娓娓道来，风月无边。
2008-4-4
作者：说的别惊动上级
